海の野菜洗いはスゴイ!ホタテは食生活を救えるか?【前篇】

syake
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農薬や添加物って、気になる存在のひとつ。

添加物であれば極端な話、商品を買わなければ済む話だけど、農薬に関しては消費者には全く分からないし、分かった所で絶対買わないか?といえばそういうワケにもいかない。

要は、できるだけ安全なものを、安心して食べたい。
ただそれだけなんだけど、、、

無農薬で野菜を作るのがどれだけ大変か、それもある程度分かる。
なぜかというと、随分前1年間ほど「貸し農園」の1区画で、野菜を作ってたから。

たとえば葉物野菜はすくすく育つので、収穫するまでが早い!
初収穫のある日、さっそく自宅で野菜を洗っていたら、いるわいるいる、虫がいっぱい!

自家消費用だから農薬は使わないし、そもそも考えたこと無かったけど、野菜を育てるという体験をして初めて、虫がつくことを学んだ、私。

だから、仕事として効率的に作るために必要だろうなぁ、と思う。

でもスーパーで買った野菜に虫が付いてた事って、たぶん記憶に無い。
もし虫が付いてたら、クレームがガンガンくるよね、きっと…。

別の視点で見れば、虫も食べたくなるほど、おいしい葉っぱ。

あえて害虫対策する気もなかったので、慣れるまで怖かったけど、徐々に「共存共栄」すればいいか、と考えるようになりました。

自分たちが食べる時は、調理前に漬けおきしたり、流水でよく洗ったり、さっと茹でこぼしたり、野菜に応じてできることをすればいい、というスタンスで過ごしていました。

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そんな貸し農園での野菜づくり体験から何年もたって、
残留農薬・ワックス汚れ、除菌等ができる商品があることを知り、さっそく購入!

どんなものか、興味津々。。。

とりあえず!
手近に野菜が無かったので、海外の養殖ものの塩鮭をテスト洗浄♪

養殖魚がどう育てられ、どう切り身になるか分からないけど、長旅で汚れてるハズ。
ひと風呂浴びてもらおうと、ボールに水を入れ、その商品(粉末)をささっと振りかけ、そのまま漬けおきスタート!

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5分ほど経つと、油が浮き出て、水が全体的にうっすら白く濁ってきました。

これは魚自体が持つ油分もあるので、一概にすべて汚れとは言えませんが、実物を見る限りでは、何やら落ちてそうな予感。

さらに15分ほど漬けおきしたのが、ページ1番上の画像。
2つを比べてみると、アクのようなものが一面に浮いてて、汚れが浮き出た感がアリアリ。

この後、流水でザッと洗い調理して食べましたが、むしろ生臭さが消えておいしかった。
すべてキレイになるわけじゃないとしても、キモチ的に安心度がググっとあがります。

久しぶりのヒット商品。。。これ、いい。

ちょっと長くなったので、続きは次回に。

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