麦茶の入れ方 おいしく煮出すには?日持ちはどれくらい?

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手軽に飲める麦茶は、さっぱりした飲み口で通年人気ですね。

家庭で美味しく麦茶を作るには、どんな工夫がいるのか?作った後の注意点など知っておきたいですね。

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麦茶の入れ方 おいしく煮出すには?

ペットボトルの麦茶の方が香ばしくて、おいしい。

自分で作ると、あんまり味がしないし、美味しくない…。

大丈夫です!家庭でおいしく作れる、麦茶の入れ方を紹介します。

checkaka 水出し

適量の水(購入した麦茶の裏に書かれている分量)に水出し用パックを入れ、冷蔵庫で保存します。

煮出さない分、スッキリとしたクリアな味わいが楽しめるのが、水出しのいいところ。

水出しの場合は、パックをそのまま入れておいても大丈夫、と書かれている事が多いですが、好みの濃さになったら早目に取り出すようにしましょう。

煮出しに比べて手軽さが人気ですが、水道水だとカルキが気になったり、味に影響がでることがあります。

気になる人は、ミネラルウォーターを使うようにしましょう。

checkaka 煮出し

沸騰したお湯に適量の麦茶を入れ(購入した麦茶の裏に書かれている分量)、3~5分ほど煮出します。

火を止め、下記に記載した【麦茶が出来上がったら?を参照】、すぐ冷やします。

小分けパックやティーバッグを取り出し、容器に移し替えて冷蔵保存します。

ちなみに、できたてホットの方が、風味や香ばしさが良く分かりやすいですよ!

えぐみや苦み、雑味を避けるため、保存する時は、必ずパックは取り除いて下さい。

checkaka 麦茶は何を使うか?

ティーパックや小袋に小分けされたもの、粒そのまま等、色々販売されています。

味はそれぞれ好みがありますし、何を使うかで味が違うので、気になったものを試して好みを見つけてください。

水出しや煮出し用など、用途別に分かれているので、まずは使いやすいものから作ってみましょう。

焙煎した香ばしい麦茶も、後味が良くて美味しいですね。

checkaka麦茶が出来上がったら?

煮出した麦茶が出来上がったら、それより大きなお鍋や入れものに水を入れて、すぐに冷やします。

こうする事で、できるだけ早く粗熱を取れて、細菌が繁殖するのを最小限に防いでくれます。

冷やしてから2-3回は、すぐに水が熱くなるので取り替えますが、あらかた熱が取れてきたら、余分な氷がもしあれば、一緒に入れて冷やすと冷めるのが早くなります。

煮出したやかんやお鍋を、冷めるまで放置してから冷蔵庫で保存してもいいですが、細菌の繁殖が心配です。

一番ベストなのが、上記の急冷して冷蔵庫に保存する方法が、細菌の繁殖を抑えて美味しく飲めるのでオススメです。

checkaka 麦茶を保存する容器は?

出来あがった麦茶を冷やした後、容器に入れ冷蔵庫に保存します。

容器はフタがキチンと密封できる、耐熱性のビンがおすすめです。

麦茶を入れる前に、雑菌の繁殖を少しでも抑えられるよう、耐熱性であれば熱湯消毒できて安心して使えるからです。

プラスチックでもOKですが、傷付きやすく、熱湯消毒できないので、可能であれば、耐熱タイプの容器をオススメします。

余談ですが、新しく作る度に保存容器はしっかり洗って熱湯消毒し、ビンの中を乾燥させておきましょう。

ビン底はヌメヌメが付きやすいので、毎回しっかり洗って下さいね。

保存状態が悪いと、本当に「んっ?」と味が違うのを感じます。(←実際に経験済み)

当時は雑菌が繁殖して、、、と知らなかったのですが、直感的に飲んではイケナイと感じて捨てていました。

ここで書いている事と真逆なことをしたのが、味が変質した原因のようです。

麦茶の日持ちはどれくらい?

麦茶をまとめて作って、冷蔵庫に保存。

作る手間も省けるし、すぐ飲めるので便利だなと思いますが、実は麦茶って、日持ちする日数が思った以上に短いんです。

麦茶には、でんぷん質が他のお茶より多く溶け出しているため、雑菌の繁殖するまでの時間が比較的短いのがその理由です。

作った時の状況により、日持ち日数は様々ですが、早ければ4日前後で「何だか味が変」と感じたり、保存容器の底に「もわもわ」っとしたものが浮遊している時があります。

いずれの場合も、麦茶が腐敗や雑菌が繁殖している可能性があるので、飲むのは止めて廃棄したほうが安全です。

作ったら作りっぱなしにせず、ビン底を時々チェックしたり、いつ作った麦茶か?気にかけておくといいですよ。

ただ常時見張ってるワケにもいかないので、家族で必要な量や、飲み切るまでの日数を把握しておくと便利ですよ。

我が家では、早く飲み切るよう、あえて小鍋で1日おきにつくって、飲むようにしています。

ちょっと面倒ですが、変な味になったり、白っぽい沈殿物が浮くことは1度も無く、安心して飲めます。

ひとくちメモ

麦茶や他のお茶にも言える事ですが、作ってから日が経つほど、風味が落ちていくので、作りたての香ばしい麦茶を味わえて、安全に飲むには、こまめに必要量を作るのがいいでしょう。

1日から2日おき位に飲み切って作るのが、理想です。

美味しく、安全に作って飲んで下さいね!

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